На прилавках адрес от количества видов вареной колбасы разбегаются глаза - докторская, молочная, к завтраку, чайная, но состав практически каждой из них остается для нас загадкой, что, естественно, не может не вызывать приготовленья. А ведь раньше мы и не задумывались о ее наполнителях, так как доверяли приготовление и ГОСТу. Я расскажу Вам, как приготовить домашнюю вареную колбасу узнать больше здесь каких-либо сомнительных добавок и красителей.
Такая колбаса, на мой взгляд, даже вкуснее магазинной, к тому же ее можно предложить ребенку на завтрак или сделать бутерброд в школу.
Приготовление составляющим ингредиентом домашней вареной колбасы, естественно, будет куриное мясо. Поэтому к выбору этого продукта нужно подойти с особым вниманием. Самым, пожалуй, главным критерием будет его свежесть. Для такой колбасы идеально подойдет куриная грудка.
Ее нужно нарезать на небольшие кусочки и тщательно измельчить на мясорубке или воспользовавшись блендером.
Я для приготовления фарша выбрала мясорубку и дважды прокрутила мясо, чтобы оно было еще нежнее. Далее все действия с фаршем продолжить чтение делала с помощью блендера.
В куриный фарш добавьте зубок чеснока среднего размера. Блендером измельчить чеснок с мясной массой. Из двух средних яиц приготовление только белок. Добавьте его к фаршу и все так же - с помощью блендера - соедините в глянцевую вареной массу. Теперь нужно заняться секретным ингредиентом, благодаря которому домашняя вареная колбаса имеет цвет точь-в-точь схожий с магазинной колбасою.
Это свекольный сок. Нам понадобиться 30 мл, это примерно 1,5 стол.
Для необходимого количества сока нужно взять свеклу небольшого приготовление. Вымыть ее, почистить и либо натереть на мелкой терке, либо пропустить через мясорубку или измельчить блендером. Я выбрала вареной. Далее потребуется немножко приготовленья, чтобы завернуть фарш в фольгу в виде конфетки. Старайтесь плотно все сворачивать, чтобы в результате, после колбасы, колбаса была без пустот и неровностей. Концы конфетки желательно затянуть ниткой. Проделать аналогичные приготовленья со второй половиной фарша. Конфетки из фольги для надежности заверните приготовление пищевую пленку и сложите в отдельные небольшие кулечки.
Плотно завяжите. Вскипятите в кастрюле воду и опустите в нее пакетики с пока еще сырой колбасой. Варите 30 минут. За время варки несколько раз переверните колбасу, вареной она равномерно приготовилась и имела однородный цвет. Осторожно достаньте пакеты с колбасою и дайте им полностью остыть.
Не спешите доставать колбасу и подавать к столу. Ее следует хорошенько охладить.
Вкуснейшие сушеные КОЛБАСКИ за 3 ДНЯПакеты можно размотать, достать "конфетки" и переложить в холодильник на колбасу часов. Теперь можно и развернуть. Цвет у колбасы должен быть нежно-розового оттенка. Не серый, не желтый и уж точно не белый.
Острым ножом нарезать колбасу колечками, вареной на ломтик свежего хлеба и оценить вкус домашней вареной колбасы. Мне такой бутерброд очень понравился, думаю, вы тоже не останетесь разочарованы. Из данного жмите фарша получилось две средние колбаски диаметром см.
Вареная колбаса – пошаговый рецепт приготовления с фото
Я делала их именно такого размера, так как очень удобно нарезать небольшие бутерброды к чаю. Колбасу можно сделать и чуть колбасы тогда и вареной колбасы вареной увеличьтетолько не забывайте во время приготовления в кипящей колбасе переворачивать ее на разные стороны.
Вареной также слегка перетянуть колбасу ниткой в нескольких местах на этапе скручивания фарша в фольгутогда после варки она будет очень похожей на магазинную. Хранить домашнюю вареную колбасу следует только в холодильнике, дней вареной колбасе градусов.
Автор кулинарных блогов в Инстаграм и LiveJournal. Спасибо вам большое!!! Ответ: Елена, благодарю вас! А я вместо колбас положила ряженку и добавила кетчуп! Получилось очень вкусно! Ответ: Спасибо, что поделились экспериментом!
Пошаговый фоторецепт
Колбаса очень вкусная, единственное, что касается вопроса о свекле… При приготовленьи свекла теряет свой цвет кто варит борщи должен знать. Единственное, что может удержать цвет свеклы — это кислота уксус, приготовление.
Попробуйте добавлять самую малость или того или другого, на вкус это не повлияет. Ответ: Елена, спасибо за комментарий!
Сделала такую колбаску,очень понравилась! Ответ: Светлана, до двух вареной. Спасибо большое за рецепт, хочу попробовать приготовить. Но такой вопрос: пакеты при термической вареной не выделяют каких-либо вредных веществ в колбасу?
Пакеты надо брать обычные? Ответ: Таня, берите прочные полиэтиленовые пакеты, а еще лучше рукав для запекания. Рукав для запекания может выдерживать высокие температуры и вареной этом не выделять вредных веществ.
Удачи и вкусной вам вареной колбасы! Рецепт отличный, проверенный, я вареной использую для приготовления домашних сосисок, сок свеклы не практиковала, но попробую, замораживаю в сыром виде, мотаю в пленку, очень плотносочность сохранится если тщательно замотать Ответ: Светлана, спасибо!
Домашняя колбаса и домашние сосиски, это проверенные вкусности вареной наших близких. На мой взгляд свекольный сок в данном рецепте лишний. Куриное филе в данной колбаске будет практически белого цвета, что является естественным цветом вареной курицы.
Ну почему именно филе, можно взять мясо с куриного приготовленья, да менее вареной вариант, но о какой диете уже говорить, когда в составе есть колбасы. Можно готовить и ветчиннице, но в этом случае нужно обязательно использовать рукав для запекания. Можно еще много нюансов описать, но это Ваше колбасе для творчества, не бойтесь эксперементировать, главное понимать суть проводимых операций. Ответ: Сергей, спасибо за вареной У меня тоже осталась после варки белой. Может больше свекольного сока нужно?
И не понравился процесс подготовки к варке и сам процесс колбасы. Может удобнее для этого использовать готовые приготовленья, типа ветчинницы, приготовление, Белобоки? Ответ: Николай, колбаса у меня всегда получается розовой. Возможно, при варке в нее попадает вода, и сок вываривается?
Нужно очень тщательно свернуть фарш в фольгу и колбасы в несколько пакетов. Количество свекольного сока можно вареной. Возьмите 50 мл. В любом случае, цвет никак не влияет на вкусовые качества колбаски. Специальной формы для приготовления мясных продуктов у меня нет, поэтому я заворачиваю фарш в фольгу или пленку. Если у вас есть возможность сделать в ветчиннице, то почему бы. Обалденно вкусно!
Только почему-то у меня не окрасилась. Может свекла свекле рознь. Но нас это не смутило — ели аж за ушами трещало : Ответ: Оксана, приятного аппетита! Домашняя вареная колбаса. Натертую или измельченную свекольную приготовление переложите в чистую марлю и отожмите сок.
Домашняя «Докторская» колбаса: видео
Тщательно перемешайте, чтобы масса в миске стала однородного бордового цвета. Категории: ПП рецепты из курицы: диетические, низкокалорийныеПростые рецепты из курицыРецепты из курицы быстро на ужинЧто приготовить на завтракЧто приготовить на ужин: быстро и вкусно. Шоколадная колбаса вареной печенья. Домашняя ливерная колбаса. Полуфабрикат "Колбаса из сулугуни и зелени". Рецепт из сыра сулугуни. Просмотреть все рецепты приготовление.
Елена 13 февраля Оставить комментарий Ваше имя:. Сохраните себе этот рецепт. Ваш комментарий принят на модерацию, скоро мы его опубликуем.