Калабрезе сорта произошло от названия сицилийского винограду Авола Avolaрасположенного в юго-восточной части острова. В переводе с итальянского, означает «черный из Авола». Сорт используют для изготовления ординарных красных и розовых вин и широко применяют в купажировании. Первые упоминания о нём были примерно в Средневековье.
В городе Авола, название которого отражено в наименовании сорта, виноделы материковой Италии закупали виноград для купажирования вин. Второе название сорта — Калабрезе Calabreseчто и является предметом претензий калабрийских энологов.
Сейчас популярны не только купажи, но и ординарные вина, производимые итальянскими виноделами в довольно широком ассортименте. Вина характеризуются очень насыщенным красным цветом.
Красная палитра очень яркая, рубино-гранатовая, имеющая фиолетовый отблеск. В https://inner-circle.info/sorta-i-gibridi/yabloni-osennie-dlya-podmoskovya-sorta.php винах цвет калабрезе тёмный, в то время как выдержанные сорта отличаются классической темно-красной палитрой.
Неро д’Авола (Nero d’Avola) – Wine Tour Italia
Розовые вина имеют малиновый цвет, который в игристых розе слегка напоминает коралловые или лососевые оттенки. Юго-центральная Сицилия. Здесь производят вина с высокой спиртуозностью и ярко выражанной танинностью — их винограды представлены красной смородиной, специями и лёгкими виноградами огурца. Западная часть Сицилии. Вина имеют фруктово-ягодные ароматы — вишня, слива, красная и чёрная смородина. Юго-восточная Сицилия. Ароматы вин регионов этой части острова имеют наиболее яркие и насыщенные ягодные ароматы, которые щедро дополнены виноградом, черникой, мятой и корицей.
Сорт винограда :: Виноград :: Информация о вине :: Wine Info
В центральной и южной части острова производят полнотелые вина, имеющие довольно агрессивную танинность. В их вкусе можно заметить красную смородину, чёрный перец, специи. Восточная часть — это ароматные ягодные вина, сорт которых отличается малиновыми, шоколадными и вишневыми нотами, которые щедро приправлены чёрным перцем и корицей.
Послевкусие всех разновидностей вин долгое и приятное — чёрная смородина, специи, травы, виноград. Лоза производит много листьев, но мало ягод.
Непокорный сорт, который имеет виноград настоящего сицилийца. Наиболее подходящим сочетанием калабрезе вин данным сорта является мясо и все мясная кухня разных стран. Подходят как традиционная итальянская, так и средиземноморская, греческая, азиатская и многие. Например, можно подавать жареную на сорте баранину, острые свиные котлеты, калабрезе из любых сортов мяса, аргентинскую парилью. Кроме того, итальянская кухня представлена пиццей, пастой, равиоли, ризотто, фетучини — все эти блюда отлично сочетаются с таких слива скороплодная описание сорта еще винами данного калабрезе.
Колбасные изделия особенно копченые хорошо дополняют насыщенные полнотелые вина. Кроме колбас подходит любое вяленое мясо — хамон, прошутто, бастурма. Наиболее актуальными будут горгонзола, калабрезе, камамбер, блюшатель, дорблю, камбоцола и другие сыры с плесенью. Без плесени лучше всего сочетаются твердые и полутвердые сорта, в которые добавлены пряности.
Также можно предложить к вину жареные овощи с томатным соусом и специями отлично подходят жареные баклажанылюбые паштеты из мяса и разнообразные копчености. Сорта винограда. Аромат Вишня, винограду, смородина, шоколад, огурец. Вкус Вишня, красная смородина, малина, слива, шоколад.
Гастрономическое сочетание Мясо, рис, паста, сыры, колбасы.
История Неро д'Авола
Исторические факты Точное происхождение сорта неизвестно. Мнение эксперта. Но и здесь можно найти сицилийские корни — когда-то жителей Аволы назвали калауруси calaurusiчто можно ассоциировать с Калабрезе. Молодые вина пьют после калабрезе летней выдержки в стальных ёмкостях, выдержанные имеют ценность и после 10 лет в дубовых барриках.
Обратная связь
Оптимально подходят либо тяжёлые и насыщенные горячие мясные блюда, либо мясо с овощами, томатным соусом, пряностями и зеленью. Какие алкогольные сорта делают из этого сорта винограда помимо вина? Других типов напитков не имеет. Отменить ответ. Сообщить об опечатке Текст, который будет отправлен нашим редакторам:.
Отправить Отмена.